雞蛋一個 洋蔥一小塊 胡蘿蔔一小塊 西芹一小段 白飯一碗
1、將白飯壓松，待涼 2、將雞蛋加入少許鹽翻炒至8成熟； 3、將西芹、胡蘿蔔、洋蔥切成幼粒 4、猛鍋陰油，炒西芹、胡蘿蔔、洋蔥粒炒熟，下雞蛋，倒入飯拌勻，加入少許雞精及香油調味，拌勻裝盤即成。
