原料

雞肉丁1兩，蝦仁1/2兩，新鮮乾貝1/2兩，鳳梨丁1兩，蘆筍丁1/4兩，蛋1個，白飯6兩，肉鬆1兩，碎果仁1兩， 調味料A、太白粉適量、鹽適量. 調味料B、鮮雞晶適量

步驟

1. 將雞肉丁與調味料A攪拌均勻腌入味備用；蛋打散成蛋液備用。 2. 熱油鍋，將作法1的雞肉丁及蝦仁、新鮮乾貝以大火快炒過油後撈起瀝干備用。 3. 熱油鍋，將蛋液與白飯一起下鍋炒至米粒呈鬆散狀時，將作法2的材料、鳳梨及調味料B下鍋炒勻入味即可盛入餐盤中，再撒上肉鬆及碎果仁即可食用。