原料

日本豆腐: 4條， 雞蛋: 1個， 生粉: ， 紅辣椒: ， 蔥花: ， 蚝油:

步驟

1將日本豆腐從中間切開後擠出，各切成小段，雞蛋加生粉拌勻，辣椒切丁。

2將日本豆腐倒進調好的蛋液，因為雞蛋只有一個，所以需分幾次放入。油鍋燒開，用勺子挖起日本豆腐放入鍋中，這個時候需要帶點蛋液下鍋，煎出來的就會很漂亮。

3煎好的日本豆腐撈起，鍋里下紅辣椒爆炒，再將煎好的日本豆腐j倒入，灑上蚝油，鹽少許，翻炒片刻後倒入少許水微燜片刻就可以起鍋了。