薑片: 5片， 薑絲: 適量， 蔥絲: 適量， 紅米椒: 1個， 蒸魚豉油: 1小碗， 石斑魚: 1條
1石斑魚清洗乾淨，用廚房紙巾擦乾
2開水下鍋，蒸10分鐘，關火，燜一分鐘。取出後，倒出蒸出的水，千萬不要用，很腥
3熱鍋下油。。趁此期間，在魚身鋪滿薑絲蔥絲，淋上蒸魚豉油，油熱後澆上，ok