原料

肉末: 小半碗， 臭豆腐: 一盒， 糖: 少許， 料酒: 1勺， 醬油: 少許

步驟

1    豬肉剁碎，加醬油、酒攪拌，加少量生粉腌製片刻。我這個肉比較好，也可以不用生粉。我用的湖羊醬油，比生抽味道重點，也可以用生抽，肉我用的夾心肉，帶少量肥肉更好吃。

2   臭豆腐一盒，煎之前要用廚房紙巾把臭豆腐擦乾。

3   熱鍋冷油煎好臭豆腐。

4    肉末也下鍋翻炒。

5       最後把臭豆腐和肉末一起放進鍋，加少許水，加鹽，加少許糖，稍微翻炒一下，收干點湯汁加蔥可以吃了。

小技巧

1.  肉末建議手工剁，不要機器攪碎。      2.我用的調料比較少，講究原汁原味，口味重的可以加辣或者別的調料。