茄子: 1個， 梭魚: 2條， 豆瓣醬: 1勺， 蔥姜蒜: 各2片， 老抽: 1勺， 醬油: 2勺， 糖: 1勺， 鹽: 適量， 干辣椒: 適量
1魚洗凈切段，熱鍋放油煎至兩面焦黃，盛出備用。
2熱鍋放油，放辣椒蔥姜蒜煸炒，放豆瓣醬繼續炒，炒出紅油
3放茄子繼續炒，炒軟後，添熱水，抹過茄子就行
4然後放老抽，醬油，糖，蓋好鍋蓋，小火燉15分鐘。
5然後放魚塊，小火燉10分鐘，收汁，出鍋