原料

罐裝鳳梨25公克，蘑菇20公克，雞蛋1個，洋蔥末1大匙，蒜末1/4小匙，火腿丁1大匙，三色蔬菜2大匙，隔夜飯1碗，葡萄干1小匙，粗黑胡椒粉適量，鹽適量，醬油適量，咖喱粉1大匙

步驟

1.取出罐中的鳳梨片切成小塊狀；蘑菇洗凈後切片備用。 2.取一炒鍋燒熱後倒入2大匙油，待油熱時打入雞蛋並快速以鍋鏟炒散，再加入洋蔥末、蒜末、火腿丁、三色蔬菜及作法1的鳳梨塊和蘑菇片以中大火炒出香味後備用。 3.將隔夜飯倒入作法2鍋中，和其他材料拌炒後，加入粗黑胡椒粉、鹽與醬油調味拌炒均勻後，再放入葡萄乾與咖喱粉快速翻炒後即可起鍋。