私房茄汁香辣烤魚

原料

梭魚: 1條, 聖女果: , 鮮香菇: , 玉蘭片: , : , 洋蔥: , 鮮紅尖椒: , 鮮綠尖椒: , 香蔥: , 香菜:

步驟

1梭魚一條去鱗開腹清洗乾淨

2魚肚皮里的黑膜撕掉,撕掉後會看到脊椎里都是血塊,清洗乾淨

3魚肚子裡抹上料酒和鹽,塞滿蔥和薑片腌上備用

4切好其餘材料

5除香蔥香菜外所有原料鋪在烤盤底部(留三五個聖女果一點洋蔥和青紅椒絲)

6放上腌好的魚,魚皮上刷油

7鐵鍋燒熱一點油,炒香郫縣豆瓣醬和泡椒黑豆豉,加入適口的醬油和生抽,燒開後淋在烤盤上

8烤箱預熱上下火220度,放入烤盤烤25分鐘,放入香蔥香菜和之前留出的聖女果洋蔥青紅椒

9再烤七八分鐘就好啦

10真是幸福滿滿,有顏又有滋味

小技巧

魚腹內黑膜和污血一定要處理乾淨,不然魚會腥的


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