原料
暢輕風味發酵乳: 150克， 牛油果: 1個， 洋雞蛋: 5個(約65克)， 玉米油: 30克， 低筋麵粉: 27克， 木薯澱粉: 11克， 糖粉: 50克， 檸檬汁: 5滴
步驟
1牛油果和酸乳放機中攪打好，稱好各個食材。
2確保放5個蛋白的盆子無水無油。 把牛油果乳、玉米油放在攪拌盆里攪拌，讓油、乳膠融在一起。 蛋黃放一個，攪散均勻一個，陸續放入5個。
3放入木薯澱粉，翻拌均勻。 放入麵粉，翻拌均勻。 拌均勻的麵糊無麵粉顆粒，如絲般光滑。 (加了5個蛋黃的麵糊，顏色沒有那麼綠翠了。)
4蛋白放檸檬汁5滴，糖粉分三次加入 ，濕性打發後，取一半拌入麵糊。 用切拌手法拌均勻後，倒回打蛋清的盆中，把盆中另一半切拌均勻。 快速倒入模具，抹平表層。 拿起模具用力震出蛋糕糊中氣泡。 入烤箱，上溫130，下溫130，80分鐘，下層架子上放大於模具的水盤，把模具放入淺水盤中烘焙。 開裂蓋錫紙。可保留蛋糕顏色！
5濕濕的蛋糕，不一樣的味道！
