原料

冷飯 3碗 午餐肉 / 叉燒肉 適當 （家裡沒有午餐肉，於是就用香腸代替了） 玉米 適當 （小半碗） 蔥粒 大約1顆 （小半碗） 雞蛋 2粒 （ 攪拌均勻） 蒜茸 少許 鹽巴 少許 醬料： 菜油 少許 老抽 適當 麻油 適當

步驟

1、熱鍋燒油，下蒜茸爆香。 2、加入午餐肉， 如有蝦仁也加入（但是我沒放），炒香。 3、下少許的鹽巴， 下玉米粒翻炒一會兒（大約兩分鐘） 4、加入冷飯炒至所有的飯散開，大火炒至飯再鍋上跳。 5、當飯在鍋里會跳得時候，加入老抽、麻油翻炒。 6、把飯推開，鍋中加挖個坑，打入雞蛋，然後快速把雞蛋炒幾下，再和飯一起炒均勻，成功的炒飯會很香。隔壁家樓上也能聞到香氣。。 哈哈。再說下去，某人又要說我臭美了。 7、繼續把飯炒香，讓飯在鍋上「跳舞」，試味道，這時候的飯肯定是淡而無味的，假如適當的老抽繼續翻炒至香，加入蔥粒翻炒熄火，上桌。

小技巧

1、飯最好是隔夜的冷飯，效果更加好。 2、好吃的炒飯必須是干身，亮麗，不可以濕濕的。不幹的炒飯就等於失敗了。 3、盤底擺設青瓜和番茄會更增加食慾。