山西黃米涼糕

原料

酸漿:: , 水: 適量, 麵粉: 50g, 酸奶: 100g, 黃米層:: , 黃米: 200g, 南瓜: 150g, 糯米層:: , 糯米: 200g, 糯米粉: 15g, 餡料: , 紅棗: 隨意, 枸杞: 適量, 豆沙餡: 適量

步驟

1麵粉加入適量水煮粘稠,感覺掛在攪拌勺子上成片滴落,就可以關火,放入酸奶。

2放入酸奶後攪拌均勻,分成兩份

3用兩個容器,把黃米和糯米放進去和酸漿水混合充分,一定要有充分的水量。兩種米泡過後還會膨脹,所以水量要的有富裕量。

420度室溫浸泡超過24小時以上,我一般泡兩天左右,泡一天我感覺發酵不充分還不軟。

5泡過48小時候盒子裡會起小泡,不要擔心。

6泡好後,抓洗一下,重新加水煮開,加入調好的糯米粉水和糖。煮到軟爛,把塑料盒鋪上塑料膜放入煮好的糯米。

7黃米那份洗乾淨後加入蒸好的南瓜。放入最上面一層。

8中間加豆沙餡。

9煮開水後,大棗枸杞泡水後填入做餡料。

10放入冰箱凍四個小時就可以吃了。

11超好吃的。黃米有糯米的粘性但營養更豐富。

12一定要試試哦。


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