法式軟包:優質濃郁風——松下麵包機

原料

高筋麵粉: 250克, 無鹽黃油: 25克, 白砂糖: 18克, 海鹽: 5克, 水: 150克, 含糖煉奶: 15克, 淡奶油(乳脂肪含量為47%左右): 50克, 即溶酵母: 1.4克(1/2小勺)

步驟

1在面包容器內安裝麵包專用葉。

2黃油切成小粒狀,備用。

3在面包容器內放入(除即溶酵母以外)的所有材料:並使中央部分高於周邊;繞著容器的周邊添加水。

4放回面包容器,往箭頭的方向轉動固定,關閉上蓋。

5往酵母容器添加即溶酵母。(tip1)

6選擇菜譜2,開始。(約5小時)

7烘焙結束後,按下「取消」鍵,切斷電源。取出麵包,請使用高溫隔熱手套。(tip2)

8取出面包容器冷卻2分鐘左右,將麵包倒出來~【抓住旁邊,用力晃動數次。】在冷卻架上冷卻,切片,密封保存。(tip3)

小技巧

1.關於酵母容器: A酵母容器如果沾有水分,請使用紙巾吸干水分; B開始之後,請不要打開上蓋,否則即溶酵母會粘在容器蓋上。 2.關於取麵包: A手套不要弄濕(否則水汽升華時放熱會使手燙傷); B不要使用小刀、叉子、筷子等撬麵包,會破壞面包容器塗層;不要觸摸面包容器底部(否則葉片轉動會弄壞麵包); C取麵包之後,請確認葉片是否在面包容器內,因為它可能占在麵包底部。 3.關於麵包保存: A如果是晚上做好的麵包,可以將整個麵包撞入保鮮袋裡,密封。第二天早上吃的話,外皮就會變得很軟; B吃不完的麵包切片冷凍保存,吃的時候再用烤箱180℃烤8~10分鐘。


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