【開飯了】山楂酸甜馬鮫魚

原料

馬鮫魚(切段): 1條, 山楂醬: 適量, 糖: 適量, 料酒: 適量, 薑末: 適量, 菜籽油: 適量, 蒜片: 適量, 蒸魚豉油: 一丟丟, 醋: 適量

步驟

1馬鮫魚去腥 馬鮫魚用水洗凈,吸干水後,淋入料酒,放入薑末,腌制一會。

2腌制後,把魚身上的水分用廚房用紙吸干。

3大火,熱鍋,放油,轉中火,倒入蒜片,炒香,魚片放入,不要馬上鏟動魚,底部未成型很容易掉渣,等底部微黃,一晃動平底鍋很容易滑動時翻面。

4兩面都煎好時把魚側立,煎一下魚皮,否則會腥味。煎脆,顏色加深即可,也可以根據自己愛好不煎,或者乾脆去皮。


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