自製美味又低脂的健康漢堡

原料

洋蔥3: 個, 生菜若干: 片, 牛肉1400: 克, 雞蛋2: 個, 黑胡椒1: 勺, 醬油2: 勺, 鹽4: 克, 脫脂奶粉20: 克, 西紅柿: 若干片

步驟

1一共做了25個肉餅,牛肉和豬肉2:1

2絞肉

3切洋蔥碎,然後炒成焦糖色,準備加入肉末中

4加入大蒜油、醬油微量、鹽適量、胡蘿蔔末、焦糖洋蔥末、糖適量、雞蛋兩個,攪拌均勻,拍製成120g一個的肉餅

5準備麵糰,麵粉540g、牛奶410g、酵母6g、鹽6g、黃油46g、糖16g、芝麻碎30g,揉至出筋,冷藏發酵8小時以上,冷藏發酵的麵糰可以用三天。

6第二天早上,切割麵糰做成漢堡麵包形狀,35到40攝氏度發酵30分鐘左右,220攝氏度烤制20分鐘。

7同時,可以準備肉餅,將肉餅兩面煎熟,然後放置烤箱220攝氏度,烤制5分鐘,喜歡芝士的可以在肉餅上加1到N片芝士片,繼續烤制1至3分鐘,直至芝士融化。

8需要更多熱量的,可以加一枚煎溏心蛋、煎培根、牛油果,增加漢堡的風味。

小技巧

減脂期間,建議不加入芝士,多加些生菜和番茄片,一樣很美味。如果不擔心熱量,還可以試試加一枚雞蛋和幾片牛油果,會更加美味,也很健康。


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