水: 150克左右， 酵母: 3克， 脫脂奶粉: 40克， 麵粉: 300克， 玉米油: 40克， 糖: 20克（可以不放）， 火腿腸: 適量， 小紅豆: 適量
1沒用酵母，我把之前保存在冰箱的酵頭（老面），溫水稀釋。
2把麵粉，糖和酵母（用酵頭就不需要）放進盆里混合均勻，然後把水全部加進去，筷子攪成棉絮狀，加入玉米油揉成粗麵糰。
3將麵糰取出放在案板上，開始揉面，用手掌根部大力去揉，剛開始稍硬，大概揉5分鐘左右變軟、變光滑，之後保鮮膜覆蓋，發酵。
4發酵後拉絲的感覺真好！
5加適量小蘇打或鹼揉勻，把麵糰分割成45克左右一個。
6拿出一個揉幾下光滑以後搓成長條，從中間慢慢往外搓，長度大概40厘米左右，揉面墊上撒薄薄一層乾粉，把長麵條放上去滾一圈，（這樣蒸出的饅頭會更光滑）。
7第二步
8第三步把香腸放上在三分之一處
9第四步兩頭分別穿過對摺的地方
10第五步稍微整理一下形狀，不需要太緊，麵糰發酵後會漲的。
11第六步刷少許水，把紅豆按上去，稍用力往下壓一下，純正的紅眼小兔完成了！???
12第七步蒸鍋放入適量水，把小兔子均勻的擺進去，中間留出合適的間隙，發酵到2倍大小，不看時間看狀態，畢竟溫度不一樣(天冷的話用溫水)，我發了大約20分鐘（也可以放入烤箱發酵）。
13發好後直接開大火蒸22分鐘，（一般上汽後我就轉中火了，怕裡面的熱氣滴到饅頭上小兔子毀容??），關火後悶5分鐘左右出鍋（要不然會塌陷），可愛的小兔子來啦！???
14營養的快樂早餐，你也可以擁有！???
15集體來一張集體照??????
1、想要饅頭光滑細膩，口感鬆軟有彈性，必須要好好揉面。 2、加糖是為了更好的發酵，不喜歡的可以省略。 3、蒸好的紅豆沒熟不能吃，吃的時候取下來就行。 4、加了玉米油，口感會更好一些，而且光澤度好。用豬油更好一些，不過熱量高。 5、做麵食加了奶粉或牛奶不能加鹼或者小蘇打。