原料

抹茶粉: 5克， 酥油（固體狀態，可用黃油替代）: 120克， 低筋麵粉: 125克， 牛奶: 1/4杯， 泡打粉: 1/2 茶勺（tsp，不是tbsp）， 蛋黃: 2個， 蛋清: 2個， 糖粉: 90克， 砂糖: 1茶勺， 香草精（可省）: 適量

步驟

1抹茶粉、低粉、泡打粉混合過篩。

2糖粉和酥油用中速打發至輕盈蓬鬆。隨後一次一個蛋黃加入並快速攪拌均勻。 然後保持低速打發，先加入1/3粉類，隨後加入一半牛奶，然後1/3粉類，再然後餘下牛奶，最後餘下粉類，每次加入後攪拌均勻。

3在另一無水無油盆中加入蛋清、香草精和砂糖，打發至有尖勾，然後將蛋清混合進麵糊里。

4將混合好的麵糊倒入模具中，放入180攝氏度預熱好的烤箱中烘焙50分鐘。