原料

兔肉: 半隻， 八角: 3個， 姜: 5片， 黑胡椒: 一勺， 蔥段: 3段， 蒜: 5顆， 小茴香: 一小撮， 菜椒: 1個， 豆腐乾: 一塊， 料酒: 2勺， 味精: 一小勺

步驟

1蔥切段，姜切片，蒜中間切一下，菜椒切丁 （我家有小朋友，又不愛吃青菜，我就切了小丁，可以切片，也可以用青辣椒，這個可以自行選擇）， 豆腐乾切小塊（我買的是超市裡可以直接吃的豆腐乾，也是因為孩子愛吃，這個可以自己選擇，也可以不放。） 將兔肉撕成肉條，像手撕雞那樣。（我是買的熟兔，如果是生的兔肉可以不用手撕）

2鍋中放油，可以多一點，平時炒菜的鍋一鍋底。油熱將八角，茴香丟進去，蔥姜蒜放進去炒香。

3放準備好的兔肉，爆炒，倒料酒（溜鍋倒最好，可以讓香味更容易出來），接著翻炒。

4之後倒菜椒和豆腐乾翻炒，加黑胡椒繼續翻遍。最後關火，可以放一點味精。（一定關火再放哦），好啦，可以出鍋了。

小技巧

因為我買的兔肉和豆腐乾都是有鹽的，我就沒有放鹽了，如果是不帶鹽味的豆腐乾和兔肉，小夥伴們記得放鹽啊～喜歡吃辣椒的朋友可以在爆蔥姜的時候放干辣椒爆一下。