原料

鮮蚵300公克，虱目魚200公克，大骨300公克，白米200公克，水2000㏄，芹菜末30公克，香菜15公克，地瓜粉120公克，鹽2小匙，雞粉1小匙，胡椒粉少許，香油少許

步驟

1.鮮蚵洗凈瀝干水分，沾裹上地瓜粉放入滾水中汆燙撈起備用。 2.虱目魚去刺切小塊；大骨放入滾水中汆燙3分鐘撈起沖水洗凈，備用。 3.白米洗凈後加入水量、作法2的大骨一起煮滾，再轉小火煮50分鐘，即可取出大骨丟棄。 4.放入作法2的虱目魚、作法1的鮮蚵於作法3中一起煮滾後，再繼續放入調味料、芹菜末、香菜拌勻即可。