沙丁魚: ， 生粉: ， 蒜: ， 姜: ， 料酒: ， 海鹽: ， 白鬍椒:
1沙丁魚清理乾淨，去除大骨，擦乾水分，抹上適量海鹽胡椒和料酒。
2姜蒜切末，撒在肚皮內側，合起肚皮，腌制半小時。
3撒一層生粉，兩面均勻摸開，熱鍋到油，燒熱後轉小火下沙丁魚。
4炸至魚肉變色後盛出瀝油，放晾後再次入鍋復炸。（復炸是為了口感更酥脆）
5盛出放吸油紙上瀝干。
6配上自己喜歡的醬汁即可。白嘴吃也好吃死了！
如果想炸出來是一整條完整的樣子就在肚皮內側邊緣再抹上一層生粉，然後捏緊下鍋炸，炸的時候先肚皮衝下，用筷子夾緊，成型之後再翻面。我嫌麻煩這樣炸了兩三條之後就直接炸了。