【食之味】百搭早餐——基本版燕麥餅

原料

燕麥片: 30g, 麩皮粉: 30g, 紅豆薏米粉/黑芝麻粉/糙米粉/任意粗糧粉: 30g, 泡打粉: 5g, 鹽/紅糖: 適量, 雞蛋: 1個, 脫脂牛奶: 150ml, 橄欖油: 適量, 蔬菜或堅果或水果: 適量

步驟

1將燕麥片、麩皮粉、雜糧粉、泡打粉過篩混合,如果沒有篩粉的工具也沒關係,攪拌充分的話一樣沒有硬塊塊;

2雞蛋1個用打蛋器打發,脫脂牛奶打至出奶泡後,與蛋液混合攪勻;

3將步驟1和2的材料混合,加入鹽或紅糖,製成餅糊,然後靜置10分鐘左右,讓泡打粉充分反應。

4鍋底燒熱,用刷子刷一層薄薄的橄欖油,放入餅糊,用鏟子攤平,小火加熱至餅上表面完全凝固後,翻面繼續煎至兩面均為好看的淡黃色,ok。

小技巧

*對於燕麥餅,可發揮的空間非常的大,喜歡咸就放些鹽+海藻或其他切碎的蔬菜,喜歡甜就放紅糖+水果乾,也可以根據個人口味加一些堅果碎,可以變換出各種不同風味哦。 *不加泡打粉的話也可以,只是口感可能會稍微硬一些,蓬鬆度也會差一點點,但是會更加健康。 *粉和燕麥的比例可以自己掌控,但是總體上來說,是100g粉配1個雞蛋這樣,否則可能會凝固不起來。


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