牛蒡: 1/2根， 麻油: 1茶勺， 白芝麻: 1茶勺， 砂糖: 1/2湯勺， 味淋: 1/2湯勺， 醬油（生抽）: 1/2湯勺
1以菜刀背刮除牛蒡皮，斜切成5cm長的薄片，再切成細絲。
2過水汆燙5分鐘後撈起瀝干。
3平底鍋倒入麻油加熱，放入牛蒡絲，以中火快速翻炒。依序加入砂糖、味淋、醬油，仔細拌炒均勻。最後輕輕撒上白芝麻，稍微攪均，平鋪待涼。
牛蒡皮下一層是牛蒡最美味的部分，所以要用刀背刮表皮，不能用刀直接削皮。