原料

紅酒: 220ml， 葡萄乾: 60G， 高筋麵粉: 220G， 全麥麵粉: 100G， 酵母: 6G， 白砂糖: 25G， 核桃: 30G， 鹽: 4G

步驟

1葡萄乾提前用紅酒泡起來（我泡了一整天），然後用紙巾擦乾待用；

2核桃烤熟，切碎待用；

3紅酒煮沸後放涼至40℃左右待用；（煮沸後的容量為220ml，因為煮沸過程中有揮發和蒸發，所以需要多一些酒進去煮）

4將高筋麵粉、全麥麵粉、酵母、砂糖、鹽混合，倒入步驟3中的紅酒，攪拌均勻；

5扔到麵包機中（我的麵包機是柏翠E6880），用了三次揉面程序，使之達到擴展；

6選擇了米酒程序進行發酵（時間48分鐘），麵糰發到2倍大小；

7取出來整形、排氣，包入待用的葡萄乾和核桃碎，再次整形，放入麵包機中，繼續選擇「酸奶程序」進行二次發酵（時間60分鐘）；

8取出來，放到土司盒中，隨意撒上全麥麵粉後進行裝飾。烤箱預熱後，用190℃的溫度烤12分鐘，完工！