豬肉筋: 500g， 蒜蓉: 適量， 醬油: 適量， 澱粉: 1勺， 蛋清: 一個， 胡椒粉: 適量
1肉筋洗乾淨瀝干水份
2肉筋切條
3切好的肉筋加醬油、胡椒粉、蒜粒、蛋清抓均勻
4把肉筋腌半個小時以上
5炒鍋預熱後放進食用油，待油熱後放進腌好的肉筋炸到金黃色
6趁熱灑上蒜蓉
用蛋清也可以用清水，這樣炸好的肉會更嫩。