原料

150克 普通麵粉: ， 5克 發粉: ， 1.5湯匙 細糖: ， 65克 冷藏過牛油，切成小粒: ， 2湯匙 動物性奶油 (也可以用牛奶）: ， 45克 酸奶: ， 200克 培根，煎熟，切小: ， 2湯匙 韭菜 （我用了蔥花代替），切細: ， 65克 車打芝士，刨成細絲: ， 適量車打芝士細絲撒上表層: ， 適量黑胡椒粉:

步驟

1麵粉及發粉一起過篩到碗里，加入細糖，拌勻。

2以底述度拌入切好的牛油粒，攪打均勻致變成細小如沙粒。

3接著加入奶油及酸奶，攪拌成帶有一點濕的軟麵糰，不要過度的攪打麵糰。然後加入培根和65克的車打芝士，混合均勻便可

4取出軟麵糰，隔在兩張膠袋間，用手掌按扁成一個約7 x 6寸大餅。用刀切成等分的8塊，然後把餅放在烤盤上 ，底部鋪上不沾油紙；中間要留出空隙。

5最後刷上奶油和加上適量車打芝士細絲。放入預熱烤箱攝氏160度，烤約35分鐘致表面和餅底部成金黃。

6烤好後放鐵架上待涼。

小技巧

喜歡帶有鹹味的英式司康餅。覺得溫熱的時候最好吃。做法很簡單，你也試試看吧！