上海菜飯

原料

青菜(上海青),白米,鹹肉,火腿,鹽,熟豬油,味精

步驟

1.米洗凈,入電飯煲放適量水,浸泡半小時以上。這裡水要比平時稍微多一點點,因為菜飯煮如果硬了就不好吃了 2.把鹹肉和火腿切成丁 3.鹹肉丁和火腿丁放入浸泡好的米中,蓋鍋蓋,插電,按煮飯鍵 4.小青菜洗凈切碎。做上海菜飯最好用上海青,選顏色深的,顏色越深越糯,最好是下過霜的,就更甜糯了 5.電飯煲里的米飯煮起來,開始冒泡泡的時候,起個小油鍋,煸炒青菜,不要炒太久,煸透就可以了 6.炒好青菜,電飯煲里的水差不多要乾了,趕緊把炒好的青菜放進去,鋪在飯的表面。等電飯煲的煮飯鍵跳起,再燜十分鐘,開蓋,加適量熟豬油和少量味精拌勻,就可以裝碗開吃了。我這裡因為加了鹹肉一起燒,感覺鹹味夠了,所以沒有加鹽。你們做的時候可以嘗下飯,淡的話加點鹽。要記住,燜的時間不要超過十分鐘,否則青菜照樣要黃掉的


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