原料
五花肉: 適量， 鹽: 適量， 花椒麵: 適量， 海椒麵: 適量， 孜然粉: 適量， 雞精: 少許， 蔥花: 少許
步驟
1為了保證炒鍋受熱均勻，避免炒焦可以先將五花肉煮熟。
2煮熟後的五花肉先去皮，隨後將肉和皮切成麻將大小的塊。（購買五花肉時最好選用方正整齊的便於去皮和後期切塊）
3鍋內放入少許油燒熱（不用太多，也可不放。五花肉本來就會出油，少油更健康也更利於調味，幹才更像燒烤。），然後放入肉塊，小火來回翻炒，肉質出油後會慢慢變焦黃色。
4待肉塊有點變焦黃色時可放入肉皮（皮不能放太早否則會變得又焦又干），此時可放入鹽、花椒麵繼續翻炒一分鐘，隨後放入海椒麵和孜然繼續翻炒（根據自己的口味適量，喜歡辣可多放海椒麵，我們家喜歡孜然味也喜歡辣味~呵呵），覺得著色均勻後放入少許雞精翻炒一下便可出鍋了。
5最後裝盤撒上少許蔥花即可。也可添加少許芝麻。
6這份是另一次做的，因為沒有步驟圖所以再上一張讓大家看看。
小技巧
五花肉本身就要出油可以放很少許油熱鍋就可以，千萬不要太多，浪費不說也不便調味。以此類推可以做很多燒烤味的食物，比如我就愛做土豆，藕，排骨，豆腐乾等，只是每種食物入鍋時間長短不一自己掌握。想把美味同大家分享謝謝支持。下次一定上圖步驟。
