雞蛋: 3個， 細砂糖(蛋蛋黃): 10克， 玉米油: 25克， 牛奶: 45克， 細砂糖(蛋白): 40克， 檸檬汁: 5滴， 鹽: 0.5克， 低筋麵粉: 50克
1牛奶+油+糖，打到乳化狀態，然後加入過篩麵粉之字拌勻
2加入蛋黃
3依然之字拌法拌到無顆粒
4冰箱冷藏里取出蛋白
5電動打蛋器低速打到魚眼狀
6分三次加糖，打到小彎角
7蛋白和蛋黃糊切拌
8拌好的麵糊倒入6寸模具中，我一般是5個蛋做二個6寸戚風正合適，這個方子可能會多出麵糊，可以做個紙杯蛋糕。模具輕輕震幾下去掉氣泡，然後入烤箱下層150°40分鐘
9切面非常細膩吧