茄子1條，絞肉3大匙，白米1杯，水1杯，醬油1大匙，糖1/2大匙，鹽1小匙，香油1/3大匙，蔥末1/2大匙，蒜末1/2大匙，辣椒末1/3大匙
1.)將茄子去蒂洗凈，切成滾刀小片狀，浸泡在水中，要煮時再撈起瀝干水分備用。 2.)將米洗凈，瀝干水分，再加入1杯水浸泡20分鐘，最後加入茄子片、絞肉末及調味料1稍微拌一下，放入電鍋中蒸熟。 3.)開關跳起後，先不要打開鍋蓋，讓茄子飯燜20分鐘左右，打開後，加入調味料2，再用飯匙由下往上攪拌均勻即可食用。
