原料
鴨架: ， 冬瓜: ， 大蔥、薑片: ， 白鬍椒粉、鹽: ， 小蔥、香菜:
步驟
1鴨架子去掉pp，用手把鴨肉撕下來，鴨架用手掰成小塊。
2湯鍋放水放入鴨架，放入蔥段（兩塊8厘米整塊蔥段）和薑片。
3大火水燒開轉小火去勁浮沫，蓋上鍋蓋小火煮45分鐘。
4冬瓜切小塊，放冬瓜煮再10分鐘，放鹽。
5快出鍋之前用筷子把蔥段撈出，放白鬍椒粉、小蔥、香菜。
小技巧
據說水開後小火燜一小時，撇去浮油。然後大火收汁，收濃。湯會在大火沸水中逐漸變成奶白色。鹽要最後放，不然湯就不怎麼白了。下次再試。鴨架子烤鴨店有單獨賣的，價格在10元左右。✌️
