麵條: ， 茄子: ， 辣椒: ， 蔥姜蒜末: ， 色拉油: ， 五香粉、鹽、味精: ， 番茄:
1茄子切條、番茄切條、辣椒切碎
2鍋中放底油，油熱後放入蔥姜蒜辣椒煸香，放入茄子炒軟
3加入番茄，炒出番茄中的紅油
4加入足量的水，鹽、五香粉調味，水開後放入麵條煮熟，
5出鍋錢撒上切碎的香菜末味道更佳
茄子皮中含有花青素，有抗癌作用，棄之不用太可惜哦