麵粉: 克， 澱粉: 勺， 雞蛋: 個， 蘑菇: 個， 鹽: 克， 五香粉: ， 海鮮菇也可以:
1鮮蘑（海鮮菇也可以）泡水十分鐘，洗凈，撕條，鍋內燒熱水焯兩分鐘。
2焯好的鮮蘑過涼水，儘量擠凈水分，盆內放一個雞蛋、鹽、五香粉、澱粉、麵粉，澱粉麵粉2:1，加少量水拌勻，一定要稠一些，太稀蘑菇掛不上糊。
3將蘑菇放入糊中，攪拌均勻後，油熱下蘑菇，一條一條下，以免粘連，變色即撈出。全部炸完後，復炸一遍，還是一條一條下，稍變金色馬上撈出，即可享用！