原料

高粉: 240克， 低粉: 40克， 雞蛋: 50克（1個）， 牛奶: 150克， 蜂蜜: 20克， 食用油（黃油也可以）: 15克， 即發乾酵母: 4克， 鹽: 3克， 蛋黃: 一個， 餡: ， 馬蘇里拉芝士: ， 培根: ， 肉鬆: ， 洋蔥: ， 香菜（隨意）:

步驟

1依次放入麵粉，牛奶，雞蛋，酵母，（油除外）用筷子攪拌一下，然後放入蜂蜜，鹽，稍微攪拌，蓋保鮮膜放冰箱30分鐘（偷懶可以省略）

2拿出來，用打蛋器的攪面棒中速（我的250瓦），揉面6分鐘左右，中間休息一分鐘，然後放進去油攪拌均勻，把麵糰在盆中里拉長摺疊6次，依次折不同的方向（摺疊一下轉動盆子90度，再折另一面，(也可以直接揉出大片膜，再放油揉出一點點手套膜）

36次後，，蓋保鮮膜，並且噴幾滴水在保鮮膜裡面那面，放冰箱發酵10小時以上；我的12小時2倍大；

4拿出來排氣，蓋保鮮膜，室溫15分鐘，然後面板放一點點麵粉，分成喜歡的麵糰大小，（建議4到6個，）搓圓蓋保鮮膜放置20分鐘，然後用手稍微拍癟，拉長成長方形，捲起來，稍微滾動2頭尖；烘焙紙撒一點點麵粉，麵糰封口朝上面放好，噴一點點水放入烤箱，開發酵檔，底下放一碗熱水，（冬天用開水），大概40分鐘，2倍就可以拿出來，

5中間用刀片切開，（切深一點，可以放多一點餡，隨意）依次放入切碎的培根，洋蔥，肉鬆，香菜葉，上面用馬蘇里拉芝士蓋滿，麵包外面擦蛋黃液；

6烤箱170度預熱，170度中層，烤14分鐘左右，（最後5分鐘時，拿出來再灑一些肉鬆，香菜在麵包表面，繼續烤，出爐冷卻。

小技巧

我烤盤小，為了多放點餡，只做3個非常大的麵包。。。 天氣19度，麵包室溫鬆弛比較適合。。冬天建議烤箱放一點點熱水，蓋保鮮膜鬆弛