大頭魚魚頭: 一個， 剁椒: 適量， 大蒜: 一頭， 剁椒適量: ， 生薑: 一塊， 小蔥: 一小把， 鹽: ， 白鬍椒粉: ， 生抽:
1魚頭洗乾淨，切成兩半，抹上鹽和胡椒粉、食用油，靜置半小時左右
2生薑和大蒜切幾片，鋪在盤底，上置魚頭，魚頭上放幾勺剁椒，再加上一些蒜末、蔥絲、薑絲
3大火水燒開，上鍋蒸5-6分鐘，取出，加一些生抽，撒上蔥花，再澆一些熱油，放入鍋中繼續蒸1-2分鐘即可