原料

高筋麵粉: 250g， 淡奶油: 100g， 糖: 50g， 可可粉: 12g， 牛奶: 85g， 酵母: 4g， 雞蛋: 40g， 鹽: 2g， 耐烘焙巧克力豆豆: 根據自己喜好

步驟

1牛奶加熱到38度左右，加入配方中的5克糖，再加入4克酵母，等待五分鐘讓酵母活化。

2配方中所有材料除去鹽揉到快要達到完全階段加入鹽揉至手套膜。我有看過視頻說餐包不需要手套膜，不過揉慣了，達到手套膜的階段麵包總是更加鬆軟?

3手動揉進巧克力豆豆，不要過分揉破壞揉好的麵筋，大致揉均勻就行啦，稍微鬆弛個十分鐘。

4分割九份每份大約是67克一個，滾圓碼放在烤盤裡，烤箱發酵越40分鐘至兩倍大。（我家烤箱設定35度發酵，放一大碗溫水大致可以達到38度）

5烤箱預熱180度中下層16分鐘，為了不讓麵包底部太熱烤焦，我還在下層加了一個烤盤。出爐放在冷卻架上放涼至溫溫熱就可以裝保鮮袋啦?

小技巧

1.酵母用溫牛奶活化後使用更好，但是牛奶千萬不要超過40度不然酵母就掛了。 2.我的可可粉味道不夠濃所以我放了12克，所以要根據自己的可可粉品質來調整，包括糖量也是一樣。 3.還是那句話，牛奶的量也請自己調節。