原料

黃瓜: 半根， 胡蘿蔔: 半根， 豆芽: 適量， 菠菜: l-2根， 香油: 適量， 生抽: 適量， 鹽: 適量， 糖: 少量， 麻油: 2-3滴， 辣椒油: 適量， 香醋: 適量， 麵條: 適量， 花生碎: 適量， 麻醬: 適量

步驟

1黃瓜、胡蘿蔔切絲，切的越細口感越好；豆芽、菠菜放入熱水燙熟，30秒即可，撈出瀝干水分；

2準備醬汁：將生抽、香醋、鹽、糖倒入小碗中充分攪拌均勻，擱置待用；

3煮麵：麵條煮熟後撈出，迅速倒入涼開水中，這樣可以使涼麵迅速降溫並且變得口感更Q彈，然後撈出面瀝干水分；

4拌面：將步驟1中的材料和步驟2中的醬汁放入步驟3的面中，攪拌均勻；

5添入少量麻醬、麻油、辣椒油（這些都是提味的關鍵），最後加入花生碎，開吃！

小技巧

1、面要儘量選勁道一點的圓面，我用的是味千拉麵的圓麵條； 2、煮麵一定不要過度，否則拌面時容易斷且口感不好；過涼水的這一步不可以省略； 3、蔬菜和麵條都要瀝干水分；