簡介

在雲南，每年青蠶豆或青豌豆上市的季節，民間都有做豆燜飯的習俗。它製作簡單，入口後，肉香、豆香、飯糯，好吃極了。其中的青蠶豆可用青豌豆替代，火腿也可用臘肉替代，雞湯可由一副雞骨架和幾片火腿，加上適量冷水熬成，用清水代替也可以。

原料

宣威火腿，鮮青蠶豆各100g，土豆1個（約60g），大米80g，糯米40g，鹽5g，油20ml，雞湯120ml

步驟

1鮮青蠶豆清洗乾淨；宣威火腿切成1cm見方的小丁；土豆洗凈削去外皮，也切成1cm見方的小丁，用冷水浸泡2分鐘，撈出瀝干水分，備用。 2大火燒熱炒鍋中的油，待油溫燒至七成熱時，放入土豆丁，翻炒1分鐘，然後放入切好的宣威火腿丁，翻炒均勻，再放入鮮青蠶豆，調入鹽和雞湯拌勻，關火備用。 3將大米與糯米混合，淘洗乾淨，放入東菱電壓力鍋中，加入拌炒好的菜料，蓋上鍋蓋，按下（或將旋鈕撥至）「煮飯」鍵（檔）。 4等到東菱電壓力鍋內完全無壓力，特有的壓力指示燈滅，且浮子閥也下落時，即可打開拌勻盛出燜制好的「雲腿豆燜飯」享用。

小技巧

廣東新寶電器股份有限公司是廣東東菱凱琴集團有限公司的控股企業，始創於1995年。公司以「Donlim」為核心自主品牌，專業生產、研發、銷售電熱水壺、食品調理機、電熨斗、煎烤產品、電磁爐系列小家電。 十多年來，新寶電器始終專注於全球小家電市場，現已發展成為一個擁有十數家分廠、員工逾兩萬人的大型企業。公司產品95%以上出口到歐美等已開發國家，是飲譽全球的廚衛小家電製造基地。2004年，新寶電器「Donlim」為自主品牌進軍國內市場。