刀豆: 500g， 小米椒: 適量， 大蒜: 適量， 生薑: 適量， 花椒: 適量， 鹼性水: 1升， 食鹽: 適量
1刀豆洗凈，風乾到豆身變軟
2切成薄片，拿鹽研製一小時
3將刀豆、辣椒、大蒜、生薑、花椒拌勻倒入密封罐，並倒入鹼性水（需沒過食材）
4密封腌制一周後即可食用