莜麵: 2大碗（估計有個一斤半）， 黃胡蘿蔔: 5根， 蔥花: 半根， 鹽: 適量， 調料面: 適量， 醬油: 適量， 麻油: 適量
1先做餡：把黃胡蘿蔔和蔥花切碎，放在一起，放入鹽+調料面+醬油，把麻油倒入炒鍋里加熱後，倒入菜里，攪拌好即可。
2用開水和面，面活好就可以包了，（包莜麵餃子的面稍微硬點）。
3包莜麵餃子時，兩邊不用全包住，漏兩個小口。
4水開了
5放上莜麵餃子，中火蒸10分鐘即可！
需要蒸兩層時，水開後先放一層蒸，鍋上了氣，把另一層包好莜麵放在最底下，剛剛先放的一層放在上面，這樣先放的那一層餃子蒸出來不會破皮。