莜麵: 100克， 開水: 80克
1取莜麵100克，我用的鮑勃的燕麥粉，很香。
2分次加入開水80克，一邊加水，一邊用筷子調成團。再揉光滑，莜麵很有意思，一開始挺濕的揉個幾分鐘就很光滑，基本不需要額外加粉，超級吸水的。
3覆蓋保鮮膜，靜置鬆弛1小時，當中可以多揉幾次。
4做成自己喜歡的形狀。煮麵～