莜麵粉: ， 開水: ， 西紅柿: ， 彩椒: ， 雞蛋: ， 木耳: ， 香菇:
1開水倒入莜麵粉中，先用筷子攪拌，再用手揉勻成光滑的麵糰
2麵糰不用餳。在案板或刀背上抹一點油，取一小塊麵糰，用手掌按住向前搓成牛舌形，或用擀麵杖擀出形狀
3揪起面片捲成小卷卷，依次把面都搓好卷卷，放入蒸籠或盤子裡
4開水鍋蒸約3、4分鐘即可
5因是用開水和面，麵糰已差不多熟了，蒸的時間不能長，否則卷卷會趴下的
6蒸好的卷卷可蘸汁，也可做鹵，口味隨意了