蘑菇及烤核桃仁燴飯

簡介

這道有蘑菇和果仁香味的燴飯,是一個完美秋冬季家宴的頭台。

原料

核桃仁30克,橄欖油3湯匙,洋蔥2個,切碎,新鮮蘑菇500克,切片,雞湯1升,大米700克,鹽和現磨黑胡椒 適量

步驟

1.預熱烤箱至180度(攝氏)。將核桃仁放在烤盤上,放入預熱的烤箱烤8至10分鐘,或直到香味出來。其間攪拌一兩次,或翻一翻。 2.取一個大的厚重平底鍋,置中偏大火上。下洋蔥和蘑菇炒到變軟和呈金黃色。 3.倒入雞湯,煮沸。加入米,攪勻。將火調小,蓋上鍋蓋煮到大米變軟和湯汁被吸收,約20分鐘。如果20分鐘後,仍然有液體,蓋上蓋子再煮,直至湯汁煮干。關掉火,加核桃仁攪拌勻。加鹽和胡椒粉調好味即成。


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