原料

牛腩: 200-300g， 彩椒（青）: 1個， 彩椒（紅）: 1個， 胡蘿蔔: 半根， 泰式紅咖喱醬: 50g（一袋）， 蚝油: 適量， 橄欖油: 2大勺， 醬油: 5ml， 料酒: 5ml， 澱粉: 5ml， 椰漿: 半罐， 水: 適量

步驟

1牛腩肉切片 用醬油 料酒 澱粉和適量水抓勻腌制10分鐘 青紅椒切塊備用 胡蘿蔔去皮切片備用

2鍋燒熱 倒入椰漿 再加入紅咖喱醬炒香

3倒入牛肉翻炒至變色 轉入高壓鍋中壓10分鐘（此步驟可改為任意方式 讓牛腩熟爛即可）

4加少量水 倒入青紅椒 胡蘿蔔 煮沸後加適量蚝油調味 可用水調澱粉勾芡淋入鍋中至湯汁濃稠 煮約3-5分鐘

5裝盤享用吧～