原料

豆腐: ， 泥鰍: ， 姜: ， 蒜: ， 青蒜:

步驟

1熱油爆香姜，蒜（都是拍破）～

2另取大盆倒進涼水，下豆腐（整塊）和泥鰍慢慢加火～……

3煮開撈乾凈浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒鹽大火燒開轉中火～

4兩片腐乳加少許水搗成汁倒入湯中轉小火熬煮２０分鐘～

5餐桌上電磁爐把泥鰍豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以開動了～～～

小技巧

泥鰍滑嫩，豆腐已經有蜂窩眼了，非常滴鮮美～