原料

五花肉糜，山藥，蟹粉，草頭，雞湯

步驟

1、製作獅子頭。將肉糜與山藥末、蟹粉（肉糜與山藥約2比1，蟹粉適量）加澱粉和胡椒粉、鹽、雞精拌勻打實，做成獅子頭，放在小碗里（碗底塗些麻油 ）上籠蒸熟。（約半小時） 2、將山藥切滾刀塊，放入大湯碗，加清雞湯和獅子頭，調味，上籠蒸15分鐘，撒入少許草頭即成。