龍利魚: 1塊， 松子: 1大勺約15克， 芹菜: 3根， 胡蘿蔔: 半個， 鹽: 1小勺約5克， 糖: 1小勺約5克， 雞蛋清: 1個， 玉米澱粉: 1小勺約5克
1做這道菜選沒有刺的魚就行，我這次用的是龍利魚，把它切成小塊。
2然後加1小勺鹽、1小勺糖、1小勺澱粉、1個蛋清拌勻，腌上一會兒。 加澱粉和雞蛋清的主要作用，就是讓魚肉保持嫩滑的口感。
3再用半小勺的糖和半小勺的鹽、1小勺的玉米澱粉和2大勺的水，調勻成料汁備用。
4燒一鍋開水，先把切好的芹菜、胡蘿蔔粒下鍋焯到微微變軟。 這些蔬菜屬於比較難熟的，這樣提前處理下，可以讓待會兒各種食材的熟成程度是一樣的。做菜有的時候會有點小麻煩，但這就是好吃和不好吃的區別呀。
5再把龍利魚塊下鍋燙一下，定型了就馬上撈出來。魚肉很容易熟的，所以這步的動作要快哦。
6炒鍋倒油燒熱，油熱後放入松子小火炒出香味。我買的是剝好的松子仁，超市一般都有的哈。
7再把燙過的魚塊和蔬菜粒倒進去。
8加入之前調好的料汁。你可以嘗一下味道，如果淡的話，可以自己再加鹽
9炒勻就可以出鍋了。
10你做好了之後記得拍照給我，在微博上@小羽私廚的桐小羽，我會選出棒棒的作品贈送小禮物呀。
小羽私廚系列菜譜視頻之《魚米滿倉》，歡迎您關注我的微信公眾號《小羽私廚》，有更多簡單又好吃的菜譜在等你哦。