金鯧魚: ， 糖: ， 醋: ， 老抽: ， 料酒: ， 蔥 姜 蒜: ， 花椒 大料: ， 醬豆腐: ， 雞蛋: ， 鹽:
1魚收拾好洗凈兩面切花刀，裹著打好的雞蛋液下鍋炸至金黃（炸一下的目的是要它定型）
2把炸好的魚撈出備用，把炸魚用剩下的雞蛋液倒入鍋中攤好的雞蛋也撈出備用！
3鍋里放底油油熱後放蔥姜蒜（要多放）花椒大料炒香放入炸好的魚和雞蛋！
4沿著鍋牙邊倒入料酒放水莫過魚即可，放老抽，醬豆腐一塊，糖四大勺，醋大半碗，鹽…開鍋轉小火燉20分鐘！
5開蓋大火收湯即可！