鴨腿: 2隻， 菠蘿: 半個， 料酒: 2大勺約30克， 白糖: 1小勺約5克， 雞蛋清: 1個雞蛋的量， 鹽: 2克， 胡椒粉: 1小勺約5克， 玉米澱粉: 1小勺約5克， 生抽: 1大勺約15克， 蔥: 幾段， 姜: 幾根
1做這道菜用鴨腿就行，先在鴨腿的骨頭這劃一圈，順著骨頭把肉整塊剔下來，然後去皮，切成小塊。
2切好的鴨腿加入1大勺料酒，1小勺白糖，一點點鹽鹽，1個雞蛋的蛋清，1小勺胡椒粉，1小勺玉米澱粉，拌勻腌上10分鐘。
3接著我們來調個料汁，小碗中放入1大勺料酒，1大勺生抽，1小勺白糖，2大勺水，一點點玉米澱粉，攪拌均勻備用。
4炒鍋倒油燒熱，先放入腌好的鴨肉塊翻炒一下，看到變色了就可以盛出來了。
5在鍋里放入蔥段和薑片炒出香味，再放入切好的菠蘿塊和之前炒過的鴨肉。
6把提前調好的料汁倒進去，翻炒至湯汁收的差不多就可以出鍋了。
7別看是道中餐，可卻有種西餐的別致口味呢。
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