原料

雞腿: 1個， 或者 雞胸肉: 1塊， 香菇: 4-5朵， 生抽: 20克， 料酒: 20克， 澱粉: 15克， 鹽: 適量， 生薑: 1小塊， 白鬍椒粉: 2克， 辣豆豉: 15克， 香油: 適量

步驟

1將雞腿肉去骨切成小丁，雞腿肉比雞胸肉更嫩滑，建議使用雞腿肉。

2加入10克生抽、15克澱粉、20克料酒，2-4克的鹽、一點白鬍椒粉。

3用手將雞肉和調料抓勻，腌上10到20分鐘。

4將鮮香菇洗凈，去掉根，用手撕成小塊。如果用干香菇，味道會更好，就是需要提前泡發。

5將腌好的雞肉塊、香菇、和切好的薑絲抓勻，放在一個深盤裡。

6淋上10克左右的生抽。

7我還加了10克左右的辣豆豉，我覺得這樣更好吃，不喜歡辣的可以不加。

8加完調料後，抓勻。等蒸鍋水開後，放入蒸鍋，蒸10-15分鐘。

9出鍋前淋上少許香油，就可以開始吃啦。