原料

羊肩肉（去骨）: 2kg， 洋蔥: 兩隻， 蒜頭: 一個， 耐烤蔬菜: 若干， 蛋黃: 兩個， 香菜子: 1tbs， 孜然: 1tbs， 黑胡椒: 1tsb， 薑黃: 1tsb， 鹽: 3tsb， 麵粉: 1tbs， 蒜粉: 適量， 花椒: 1tsb， 孜然: 1tbs， 糖: 適量， 辣椒: 適量， 鹽: 適量， 糖: 適量， 味精: 適量

步驟

1烤醬部分部分和成糊，太稠適當加水，應該偏咸。

2鍋燒熱羊肩膀肉肥油麵向下，高溫快煎封肉。烤箱預熱230度。

3煎完的肉放一旁降溫，然後用烤醬抹勻。

4蒜帶皮，洋蔥切大塊墊入烤盤，將處理好的羊肩放在上面。入烤箱230度10min，然後降至180度80min。好熟的蔬菜在烤的後半段放入。

5烤的時候，準備乾料。小火把孜然、花椒焙香，然後材料全部在研缽里研碎～

6一手叉一手刀！卷餅開吃！皮脆肉嫩！

小技巧

高溫10min後，每450g羊肉180度25min。肉中心溫度70度為medium，中心溫度80度全熟。