原料

強力麵粉: 200g（100/360kcal)， 全麥粉: 40g， 天然酵母: 120g（100%水粉比）， 冷凍熟香蕉: 250g（100/95kcal）， 雞蛋: 一隻， 香蕉泥: 300g， 玉米澱粉: 15g（5%，100g/350kcal）， 奶粉: 14g（2T，100g/393kcal）， 香草精: 1t

步驟

1將麵糰用料全部混合，實際情況添加水。手感接近含水量75%的麵糰。靜置摺疊，過夜發酵。

2分成10份，向內收成團。放置一旁鬆弛備用。

3餡料材料全部混合，微波爐1分1分加熱檢查，直到澱粉白色脫去。放到冰箱降溫。

4呦呦呦，拍扁填餡～ 不排氣，這個麵包比較隨意?

5整成奇怪的橄欖型，放入預濕過的烤箱40攝氏度，發酵30min。

62發完成刷刷蛋液，180，30min。

小技巧

不太成功，餡貌似太多 味道很好 下次不用澱粉用麵粉 這次一個180kcal左右